Omelette de acelga con jamón y muzzarella
Combinación de tortilla y omelette, esta receta surge como una manera de incorporar más verdura a la alimentación, y usar un poco menos de huevo; sin dejar de ser una opción rápida para un almuerzo y algo más saludable.
Yo tenía acelga previamente cocida y escurrida, pero si partís de cero la podés cocinar fácilmente en una sartén sin necesidad de agregar más nada.
Omelette de acelga con jamón y muzzarella
Combinación de tortilla y omelette, esta receta surge como una manera de incorporar más verdura a la alimentación, y usar un poco menos de huevo; sin dejar de ser una opción rápida para un almuerzo y algo más saludable.
Yo tenía acelga previamente cocida y escurrida, pero si partís de cero la podés cocinar fácilmente en una sartén sin necesidad de agregar más nada.
Paso a paso
- 1
La acelga cocida y escurrida la vamos a picar un poco con la cuchilla y la colocamos en un recipiente. Añadimos el huevo, salpimentamos y batimos un poco para romper el ligue.
- 2
Precalentamos a fuego medio una sartén de 24 cm, de preferencia antiadherente, cuando tome temperatura volcamos la mezcla y rápidamente distribuimos de manera uniforme con una cuchara, cubriendo la base de la sartén. Cocinamos a fuego medio-bajo, por unos minutos hasta que los bordes se vean cocidos y se despegue fácilmente de la sartén.
- 3
Añadimos en una mitad las fetas de jamón y la muzzarella. Cerramos con ayuda de una espátula, cubriendo esta mitad con la otra y cocinamos unos minutos más hasta que la muzzarella se derrita. Se puede tapar con la tapa de una cacerola para una cocción más pareja.
- 4
Servimos sólo, sobre un colchón de arroz o acompañado de unos tomates cortados en cuartos, un plato muy versátil y liviano. 😉
- 5
Tip:
- Si querés que quede más gordito podés duplicar la cantidad de acelga y huevo, llevará un poco más de tiempo de cocción. Queda como media tortilla rellena 😉
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