Toping ayam :
Rebus daging ayam fillet beserta sisa tulang ayam, buang air, rebus lagi dengan 1.5 ltr air, setelah ayam matang, angkat dinginkan, lalu cincang daging ayam dgn chopper (air sisa rebusan, sisihkan untuk dipakai sebagai kuah nanti)

Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada, kaldu bubuk, gula

Masak sampai ayam agak mengering, incip rasa, angkat sisihkan

Minyak bawang :
Chopper bawang putih,
Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam, goreng sampai matang
Bawang putih goreng disisihkan, untuk dimasukkan ke dalam kuah
Kulit ayam bisa dibuang atau dikonsumsi, srsuai selera

Kuah:
Didihkan airkaldu, masukkan bawang pre (dipotong besar²), bawang putih goreng (sisa dari membuat minyak bawang)
Tambahkan gula, garam, kaldu, lada sesuai di bahan, koreksi rasa, buang irisan bwang pre dan baeang putih goreng, sisihkan kuah

Penyajian :
Siapkan dalam mangkok bumbu² 1 porsi, aduk rata
Masukkan mie pangsit (saya beli mie yang sudah jadi), aduk rata
Tambahkan topping ayam, dan pelengkapnya
Sajikan bersama kuah terpisah