Hacer una corona con la premezcla y en el centro agregar el huevo, el polvo para hornear, la sal, el aceite y el agua de a poco hasta formar una masa.

Estirar las tapas de empanadas, no muy finas, en una superficie espolvoreada con maizena.

Vamos a empezar con el relleno al tomate para pelarlo lo van a pasar por agua hirviendo y lo van a cortar en cubitos.

Luego van a cortar el queso mozzarella en cubitos y van a lavar las hojas de albahaca, las van a dejar escurrir y después las van a picar.

Unir en un recipiente los tomates junto con el queso, la albahaca y el condimento.

Para armar las empanadas les recomiendo que se pongan maicena en las manos, colocan el relleno en el centro y hacen el repulgue hacia adentro las esquinas tienen que quedar sin repulgue.

Las van a pintar con un huevo batido y las van a llevar a la heladera a reposar por 15 minutos.

Llevar al horno a 180° por 12 minutos.

¡A disfrutar!