Pastel de naranja 🍊 con cobertura de arándanos
#cumplimos10años de postre y con amigos
Paso a paso
- 1
Lo primero es hacer la base trituramos las galletas y las mezclamos con el cacao y la mantequilla
- 2
- 3
Ponemos papel de horno en el fondo, debe de ser un molde desmoldeable
- 4
Al horno a 200° 10 minutos sacar y dejar enfriar, que se endurezca bien que aguante el relleno
- 5
Ahora toca la naranja, limpiar, rallar la piel de la naranja 🍊 y hacer 400 ml de zumo, apartar un poco y desliar con el polvo de la cuajada
- 6
Separar las yemas de las claras y desliar con la nata a fuego medio/bajo, con el Cointreau, 2 c/s de azúcar glass y el agua de azahar, hidratar 4 hojas de gelatina, y desliar en la mezcla
- 7
Cuando esté todo homogeneizado incorporar el zumo de naranja 🍊 junto con el sobre de cuajada desliado y removemos hasta que adquiera consistencia, le añadimos al final unos frutos de arándanos y al frigo
- 8
Hacemos la cobertura: ponemos en un cazo 160 gr de arándanos el zumo de limón con 2 c/s de agua y el azúcar blanco
- 9
Llevar a ebullición y bajar el fuego a temperatura media/baja, que se empiece a romper los arándanos
- 10
Desliar la maizena con la cucharada de agua que nos falta y que se cocine, añadimos el bote de mermelada junto con 5 hojas de gelatina hidratada
- 11
Cocinar sobre 10 minutos y volcar sobre el pastel que estará bien frío con cuidado de no hacer un agujero se consigue volcando sobre el dorso de una cuchara, dejar enfriar
- 12
Servir
- 13
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