Pèsols a la catalana amb butifarra
Recepta de https://www.factorgastronomic.com/ingredient-principal/receptes-de-llegum/recepta-pesols-a-la-catalana-amb-botifarra-negra/
Pèsols a la catalana amb butifarra
Recepta de https://www.factorgastronomic.com/ingredient-principal/receptes-de-llegum/recepta-pesols-a-la-catalana-amb-botifarra-negra/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar els pesols
- 2
Tallar els 60g de cansalada a daus
- 3
Tallem ceba tendre a tires i piquem els alls tendres
- 4
En una cassola o paella, daurar els dauets de cansalada amb un xic d’oli d’oliva fins que deixin anar el seu greix, 1 o 2 minuts.
- 5
Afegir la ceba tendra picada i els alls tendres picats i sofregir a foc lent uns 2-3 minuts, remenant i vigilant que no es cremi.
- 6
Deixatar la cassola amb el moscatell (o l’alcohol que vulguem fer servir) i evaporar l’alcohol
- 7
Incorporar els pèsols pelats, la botifarra negra, salar lleugerament, incorporar l’aigua (o brou), tapar la cassola i coure de 2 a 4 minuts a foc mig. El temps de cocció dels pèsols és variable i depèn de la seva mida. Els pèsols llàgrima necessiten només 1 o 2 minuts. Els pèsols mitjans uns 3 o 4 minuts i els pèsols grans poden necessitar fins a 10-15 minuts. També es poden coure més estona, 20-25 minuts, per obtenir un sabor final més melós, encara que els pèsols perdran la seva frescor
- 8
Quan quedi 1 minut, afegir la menta picada i acabar de coure els pèsols a la catalana amb botifarra negra.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios