En un cazo al fuego pondremos la leche, el agua, el anís, el azúcar, la sal y la mantequilla o margarina.

Cuando rompa a hervir bajaremos el fuego al mínimo y añadiremos la harina, la levadura y la canela tamizadas.

Integraremos bien y cuando la masa se despegue de las paredes lo retiraremos del fuego y añadiremos tres huevos uno a uno, añadiendo el siguiente cuando el primero ya esté muy bien integrado.

Dejaremos reposar la masa unos 10 minutos y con la ayuda de dos cucharitas de café iremos añadiendo pequeñas cantidades en una sartén con una buena cantidad de aceite bien caliente, ya que los buñuelos se hinchan mucho y muy rápido. Para que te queden redonditos, puedes ir untando las cucharitas con un poco de aceite.