Guiso de sepia, alcachofas y huevo escalfado
Sabroso. Personalmente me gusta aplastar la patata y que forme un puré con el caldo 😋
Guiso de sepia, alcachofas y huevo escalfado
Sabroso. Personalmente me gusta aplastar la patata y que forme un puré con el caldo 😋
Paso a paso
- 1
Cortar con unas tijeras la sepia en trozos del grosor de un dedo
- 2
Poner a pochar en una olla con aceite y sal durante 5 minutos
- 3
Picar la cebolla, cortar los ajos en láminas y añadir a la olla. Pochar otros 5 minutos
- 4
Echar el vino blanco y dejar cocer a fuego medio durante otros 5 minutos
- 5
Pelar y cortar en dados las patatas. Pelar las alcachofas y cortar las puntas. Añadir a la olla y cubrir con agua
- 6
Rectificar de sal, añadir perejil picado y un poco de cúrcuma(opcional). Dejar cocinar tapado durante 5 minutos
- 7
Cascar los huevos directamente encima del resto procurando que no se rompan las yemas. Cocer tapado otros 5 minutos o hasta que cuaje el huevo
- 8
Servir caliente huevo pochado acompañado de sepia y verduras. Y con la proporción de líquido que se quiera. Buen provecho
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