Albóndigas espinaca con velouté de espinaca
Albóndigas muy sabrosas con salsa beixamel pero echa con caldo de las espinacas, no se tira nada ;)
Albóndigas espinaca con velouté de espinaca
Albóndigas muy sabrosas con salsa beixamel pero echa con caldo de las espinacas, no se tira nada ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el ajo, la sal, la espinaca y las patatas cortadas en dados sin piel. Colar bien.
- 2
Sofreír el ajo y la cebolla picada fina. Cuando esté transparente incorporar las verduras hervidas y sofreír. Reservar y machacar las patatas. (MASA)
- 3
Preparar la velouté (es una especie de beixamel pero sin leche): en una sartén incorporar el aceite, la harina y la sal y dorar el roux (harina + aceite). Paralelamente calentar el agua de hervir espinacas e ir incorporando poco a poco en el roux hasta conseguir la textura deseada (fuego medio); para dar más sabor incorporar una cucharada de la masa de espinaca anterior y mezclar con las varillas. Enfriar y triturar para que quede suave la (Salsa).
- 4
Hacer bolas con la masa fría, enharinar y freír en aceite en una sartén a fuego medio.
- 5
Calentar las albóndigas en horno, en el microondas no quedan bien. Qué aproveche!!
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