Papas arrugadas con mojo picón casero

Name: Papas arrugadas con mojo picón casero
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 dientes ajo; 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra; 1 puñadito cominos; Sal; 5 ñoras o pimientos secos; 1 buen puñado de almendras sin sal; 1 chorrito vinagre de manzana o de vino; Pimienta cayena; Patatas pequeñas; Sal gorda

KARMA valladolid @cook_1132565

Hinojosa de San Vicente

Papas arrugas con mojo picón casero. Una rica guarnición para una peguguita a la plancha ;)

Papas arrugadas con mojo picón casero

KARMA valladolid @cook_1132565

Hinojosa de San Vicente

Papas arrugas con mojo picón casero. Una rica guarnición para una peguguita a la plancha ;)

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Ingredientes

5 dientesajo
1/2 vasoaceite de oliva virgen extra
1 puñaditocominos
Sal
5ñoras o pimientos secos
1buen puñado de almendras sin sal
1 chorritovinagre de manzana o de vino
Pimienta cayena
Patatas pequeñas
Sal gorda

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar bien la ñoras quitándole las pepitas y dejarlas en agua tibia para que se ablanden.
2

Mientras en la picadora picaremos las almendras y los ajos bien pelados
3

Añadir esta pasta al vaso de la picadora añadiéndole el aceite las ñoras a trocitos la sal y el puñadito de cominos.
4

Como estos no son los pimientos que se utilizan en el mojo picón añadiremos un poco de pimienta cayena
5

Conservar en un tarro de cristal hasta su utilización
6

El vinagre se añadirá en el momento que se utilice porque así se conserva mucho mejor el mojo picón.
7

Lavar muy bien las patatas y añadirlas a una olla con agua y mucha sal gorda.
8

El aspecto ha de quedar arrugas y con toda la sal pegadita a la piel.Espero que os guste.
9

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