En un bol poner la harina con el azúcar y la manteca en cubos.. Hacer un arenado, agregar las yemas y la ralladura y formar la masa. Llevar a la heladera por 30 minutos.

Pasado ese tiempo, forrar una tartera enmantecada y enharinada. Y pinchar la masa para que no se infle. Cocinar hasta dorar.

Para la Pastelera.. Poner a calentar la leche con la mitad del azúcar.

En un bol, mezclar el resto del azúcar con los huevos, la harina y la ralladura.. Volcar un poquito de la leche sobre esta mezcla y revolver, pasar todo a la olla y revolver hasta que espese. Dejar enfriar.