Mezclamos el azúcar junto con las yemas de los huevos hasta que se integren completamente.

Añadimos la leche a la mezcla, intercalándola con la harina.

Montamos las claras de los huevos hasta que, cuando movamos el cuenco, no se muevan del sitio.

Ahora, con una espátula de plástico, agregaremos las claras a la mezcla haciendo movimientos envolventes.

Meteremos al horno a 180 cº durante 20 min. Después, sin apagar el horno, lo bajamos a 160cº y lo dejamos 20 min. más. Transcurrido este tiempo, apagamos el horno y, sin abrirlo lo dejaremos hasta que se enfríe por completo.