Empanada de crema pastelera
Fácil y muy buena, la recomiendo.
Paso a paso
- 1
Hacemos la masa en la thermomix.Calentamos la leche,1 minuto,37°…vel,1.añadir levadura,4 sg,vel,4.
- 2
Agregar la harina,azúcar glas,mantequilla,huevos,ralladuras,agua de azahar y sal,3 minutos espiga.Volcar en un bol espolvoreado de harina, tapar y dejar elevar 1 hora en un sitio cálido.
- 3
Mientras hacemos la masa pastelera...En un bol ponemos las yemas y azúcar y batimos con una manga agregar una poca de leche y la cuchara de vainilla,seguimos batiendo y echamos la maicena tamizada poco a poco y después echamos el resto de la leche.
- 4
La llevamos al fuego alto sin dejar de remover cuando empiece a hervir,bajamos el fuego y en cuanto empiece a espesar retirar y dejar enfriar para poder rellenar la empanada.
- 5
Seguimos con la masa: Desgasificar amasar un poco para quitar el aire,dividir en dos partes.Estirar una parte y poner en un molde de silicona si tenéis o el que gusteis.
- 6
Rellenar de crema pastelera y cubrir con la otra parte de la masa doblar bien los bordes,pintar con huevo y adornar con crocanti y guindas y tapar y dejar unos 30 minutos para que eleve.
- 7
Calentar el horno 180°… y hornear 25-30 minutos vigilar que no se queme..La recomiendo esta muy buena..
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