Salsa boloñesa: sofríe la cebolla en el aceite de oliva, agrega el ajo y ve mezclando, 2' después agrega la carne mezcla y sofríe por 15'. Luego agrega los tomates pelado (previamente triturados) y las horas de laurel. Tapa y cocina aproximadamente 1 hora, luego de ese tiempo agrega sal y pimienta al gusto.

Salsa bechamel: agrega aceite de oliva y la manteca, una vez derretida agrega un poquito de cebolla, el ajo y, a los 2' baje el fuego. Vaya agregando la harina, sal y pimienta a su gusto. Revuelva unos 8' o hasta que vea que espesó.

Mantado: unte manteca en un molde refractario o tortera cuadrada agregue un poco de salsa bechamel en el fondo. Coloque una capa de hojas de pasta, luego agrega nuevamente otro poquito de salsa bechamel, una capa de salsa boloñesa, una capa de jamón y una de queso mozzarella. Luego otra de hojas de pasta, bechamel, carne, jamón y mozzarella. Finalmente queso rallado de su preferencia, puede ser parmesano, pecorino o algún otro queso para sellar como última capa. Luego llevar al horno por 25'.