En un sartén con aceite caliente, echamos 1/2 taza de frijoles y reservamos, calentamos las tortillas con queso para que derrita y colocamos en el plato. A continuación, todo en el mismo sartén, estrellamos los huevos con un poco de sal y pimienta. Emplatamos primero las tortillas, luego los frijoles y por último los huevos.

Para la salsa roja, limpiamos el tomate y lo asamos junto con el ajo y el trozo de chile. Una vez asados, los licuamos con tantito de agua, salpimentamos y vertemos en el sartén para que se cocine y se evapore el agua. Reservamos.

Para la salsa verde, ponemos en una olla agua y añadimos el tomatillo, el chile y la cebolla y dejamos hervir. Luego licuamos sin añadir agua y salpimentamos.

Por encima de cada huevo vamos a ponerle la salsa. A uno la roja y al otro la verde.

Para el zumo de Naranja natural: Simplemente licuar la naranja y servir. Para el plato de fruta: Cortar la fruta deseada y servir.

Para rematar, prepara un buen café con leche y disfruta del día!!