Lavamos la patata y la envolvemos en papel de aluminio, la ponemos al horno durante 1 hora y 1/2 aprox (dependiendo del tamaño de la patata y del horno).

Cuando este sacamos, apagamos el horno y le damos varias vueltas sobre el banco de la cocina para ablandar la patata por dentro y metemos en el horno con el calor residual y dejamos 10 min.

Con los ingredientes ya previamente preparados, sacamos la patata le hacemos un corte transversal y abrimos. Con una cuchara removemos el interior con la mahonesa mezclando bien. Introducimos el queso, el picante y sal al gusto.

Colocamos los ingredientes restantes de forma que nos guste y listo!!