Chipirones rellenos de bacalao
Así están muy buenos, no es complicada de hacer, yo desde reyes estoy a verde y plancha y me apetecía cocinar, mañana será otro día.
Chipirones rellenos de bacalao
Así están muy buenos, no es complicada de hacer, yo desde reyes estoy a verde y plancha y me apetecía cocinar, mañana será otro día.
Paso a paso
- 1
Desalar el bacalao.
- 2
Limpiar bien los chipirones, separar las patas y las aletas. Reservar.
- 3
Limpiar y cortar a trozos pequeños los champiñones.
- 4
Rehogar la cebolla picada fina y cuando esté añadir los champiñones, las patas y aletas de los chipirones y el bacalao desmigado, saltear unos 10 minutos agregar perejil picado salpimentar.
- 5
Rellenar los chipirones y sujetar con un palillo.
- 6
Para la salsa: rehogar el ajo y la cebolla bien picados, añadir la pulpa del pimiento choricero, las dos cucharadas de coñac y dejar que se evapore el alcohol, añadir la salsa de tomate y la picada de pan frito, avellanas, almendras y perejil, echar el caldo de pescado.
- 7
Añadir los chipirones y cocer a fuego lento 20 minutos. Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado.
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