En un bol, batir la manteca pomada, agregar el azúcar, los huevos y las yemas de a uno, esencia de vainilla y batir hasta formar una crema.

En otro bol mezclar los ingredientes secos y agregarlo de a poco (harina, polvo de hornear, maizena y sal).

Mezclar sin amasar. Yo lo hago con una cuchara sopera. No con la mano ya que damos mucho calor a la manteca.

Llevar a la heladera por 30 minutos.

Estirar la masa de un centímetro de espesor. Cortar discos y colocarlos en una placa con manteca y harina. Ayudarnos con harina si fuera necesario para estirar la masa.

Cocinar en horno precalentadoa 180º durante 10 o 12 minutos. La idea es que no se doren las tapas. Deben quedar medio esponjosas. Al enfriarse toman consistencia.

Rellenar con dulce de leche y decorar los bordes con coco rallado.