ササミを細切りにする。
鍋に水と酒とササミを入れて、中火にかける。

あくを取りながら、沸騰するまで火にかける。

沸いたら、鶏ガラスープの素と塩・こしょうを入れて、溶き卵を回し入れて、火を止める。

ワカメを入れて、もどったら出来上がりです。