Los ingredientes de esta receta se miden con el pote de crema.

En un bols mezclar la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla.

Luego una vez que esté bien mezclado se agregan los huevos de a uno y mezclar después de cada adición.. Luego se tamiza la harina leudante y el cacao amargo y se agrega a la preparación. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Por último agregar un poquito de cognac o whisky o el licor que más les guste. Colocar la preparación en un molde savarin de 30 cm enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado 180°. Depende el horno de cada uno es el tiempo de cocción, en el mio lleva 30 minutos aproximadamente.

Lo mejor es introducir un palillo y si sale seco es porque la cocción esta lista.... Dejar enfriar y luego preparar la cobertura mezclando el azúcar impalpable con la clara formar una pasta liviana tipo glasé una vez seca la cobertura decorar encima con el baño de repostería.

Si la pasta que se formó queda muy dura se le agrega un poco de leche. Tiene que ser una pasta blanda pero no líquida.