Lavar y cortar los pimentones por la mitad e incorporar en el horno mientras cocinamos el relleno.

Saltear ajo, cebolla, champiñones, ají, dientes de dragón, zanahoria, porotos verdes y maní, luego incluir la salsa de tomate, carne, añadir sal, pimienta a gusto y cocinar hasta que este todo cocido. (puedes incluir un poco de maicena si quieres que quede más espesa la salsa).

Sacar del horno los pimentones y rellenar con la salsa recién cocinada.

Cortar la fajita en cuadrados sobre la primera capa.

Para la tercera capa se debe incorporara la ricotta.

Para la última capa, se debe rellenar nuevamente con la salsa cocinada e incluir queso rallado (queda más sabroso con queso granulado). Incluir al horno hasta que el pimentón quede bien cocido y a disfrutar!! 🍴🍲