Separar la yema y la clara de los huevos

Se baten las yemas hasta que estén un poco espesas

Batir aparte la margarina y el azúcar (con el azúcar mascabado cuesta más que el azúcar se deshaga completamente)

Se mezclan las yemas con la margarina y el azúcar

Batir muy bien la mezcla anterior y agregar después el sobre de gasificante la harina y la sal

Añadir la ralladura de limón

Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior de manera envolvente para que no se bajen con una espátula

Hornear a 180 grados durante 30 minutos (horno precalentado)

Hacer la prueba del palillo sacar desmoldar y dejar enfriar

Mezclar con antelación el zumo de medio limón y el azúcar para que el azúcar se disuelva, cuando el bizcocho esté frío bañarlo con esta mezcla

Se puede decorar con azúcar glasé pero yo lo prefiero lo más natural y sano posible. Queda muy sabroso aunque con una textura un poco diferente