Salmón con verduras "y de paso caldo de verduras para reservar"
Primero me hice un caldo de verduras, que estaba riquísimo! Y al día siguiente aproveché las verduras para acompañar un filete de salmón.
Salmón con verduras "y de paso caldo de verduras para reservar"
Primero me hice un caldo de verduras, que estaba riquísimo! Y al día siguiente aproveché las verduras para acompañar un filete de salmón.
Paso a paso
- 1
Cortamos en 4 los champiñones, el puerro, las zanahorias en cuadrados, y la cebolla.
- 2
Una cucharada de aceite de oliva en una olla alta, y sofreímos a fuego lento esas verduras que hemos cortado(12-15 min).
- 3
Añadimos el agua a temperatura ambiente.
- 4
Añadimos el pimiento 🌶 cortado en tiras, Laurel, perejil, el trozo de apio, la pimienta, y media cucharadita de sal (siempre se puede rectificar).
- 5
Subir el fuego para que empiece a hervir, y bajar a medio fuego durante 45 min.
- 6
Colar las verduras (y reservar el caldo como un primer plato, o una cena ligera o para hacer un arroz con caldo de verduras natural).
- 7
Ahora calentamos una sartén con un pelín de aceite de oliva, y ponemos el filete de salmón, 3 -4 min, vuelta y vuelta.
- 8
Añadir las verduras también a la sartén, para que se integren con el sabor del salmón.
- 9
El caldo está riquísimo para tomarlo cuando hace mucho frío ❄ 💞
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