Salmón papillote con salsa fina de puerros
Salmón al papillote con una salsa muy fina a base de puerros, nata y especias, acompañado de una fresca ensalada de rúcula y aguacate.
Salmón papillote con salsa fina de puerros
Salmón al papillote con una salsa muy fina a base de puerros, nata y especias, acompañado de una fresca ensalada de rúcula y aguacate.
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo la salsa. Para ello, ponemos a cocer los puerros con la cebolla en un poquito de agua y cortados en trozos pequeños para que se hagan pronto. Salpimentamos y dejamos cocer unos 20-25 min.
- 2
Mientras se van haciendo las verduras, en una fuente de horno ponemos papel de aluminio como base, encima los lomos de salmón salpimentados, con el zumo del medio limón y un poco de tomillo, cerramos el paquetito de papel de aluminio muy bien, sin dejar huecos.
- 3
Metemos el salmón al horno a unos 200-220 grados, durante unos 15-20 min (en función del grosor de los lomos).
- 4
Una vez estén casi cocidas las verduras les echamos el chorrito de vino y dejamos reducir un momento. Retiramos del fuego y batimos bien para que no queden grumos, sobre las verduras trituradas añadimos la nata y lo ponemos al fuego hasta que espese un poco.
- 5
Corregimos de sal la salsa y cuando coja la consistencia deseada añadimos albahaca al gusto, dejamos unos minutos más y retiramos hasta presentar junto al salmón.
- 6
Cuando haya pasado el tiempo de cocción de los lomos y verifiquemos que están bien cocinados, presentamos con salsa y acompañados de una ensalada con rúcula y aguacate.
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