Arroz con leche: Primero prepara el arroz para que se vaya enfriando. Echa todos los ingredientes en frío y deja cocer muy bien hasta que el arroz haya chupado toda la leche. Al terminar, separa un cazo grande y deja enfriar completamente en un colador de malla mientras escurre. No queremos que esté caldoso para montar la milhoja.

Sirope de frutos rojos: Haz una infusión fuerte de frutos rojos. Cuando esté hecha, échala en un cazo junto con el azúcar y deja cocer a fuego bajito unos 20 minutos hasta que veas que te queda un almíbar con un poquito de consistencia (de hebra floja). Añade al cazo las dos láminas de gelatina previamente hidratadas y remueve hasta que se disuelvan completamente. Reserva, mientras va enfriando.

Galletas de pan de molde: Pon en un bol el aceite de oliva suave, la miel, la esencia de vainilla y la leche. Remueve hasta que esté todo bien mezclado. Puedes meterlo 30 segundos en el microondas para darle una gotita de calor para ayudar a mezclar. Reserva.

A continuación, Precalienta el horno a 210º y vez cortando las rebanadas de pan de molde con el cortapastas redondo y estirando los círculos resultantes con el rodillo. Que te queden muy aplastaditos, así luego quedarán mucho más crujientes. Una vez estiradas, recorta de nuevo con el cortador para igualar su contorno.

Montaje: Cuando tengas todas las elaboraciones frías ya puedes montar tu postre. Pon una galleta en el plato. Encima una cucharada de arroz con leche. Otra galleta y una cucharada de arroz con leche más. Por último, una tercera galleta y sobre ella unas frutas confitadas. Para finalizar, echa el sirope de frutos rojos por encima.

¡¡¡Delicioso!!!

No dejes de hacerlas y me cuentas.