材料です。

厚揚げは縦半分に切って薄切り、ニンニクの芽は1cm程度に切ります。
ショウガは千切り、ニンニクはみじん切りです。

砂糖大匙1.5、醤油大匙2、酢大匙1を混ぜ、調味料を作っておきます。

厚揚げはペーパータオルで水気をとり、片栗粉を両面に軽くまぶします。

フライパンに油を入れ、弱めの中火で厚揚げを焼きます。ひっくり返して両面に焼き色が着いたら取り出します。

フライパンに油を足し、ショウガとニンニクを炒めます。

ショウガとニンニクの香りがたったら、ニンニクの芽を加え、さらに炒めます。

ニンニクの芽に火が通ったら、厚揚げを加えます。火を止めて、輪切唐辛子、調味料を加え、余熱で絡めます。

お皿に盛り付けで出来上がりです。