Conejo con moixernons
Al principio tenian que ser níscalos pero lo cambie por "moixernos". Y vaya si acerté. Resultó un guiso de un sabor sublime.
Conejo con moixernons
Al principio tenian que ser níscalos pero lo cambie por "moixernos". Y vaya si acerté. Resultó un guiso de un sabor sublime.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hidratar las setas en agua caliente por un mínimo de 30 minutos.
- 2
2. Partimos el conejo en unos 8 trozos y lo salpimentamos.
- 3
Limpiamos y cortamos la zanahoria y la cebolla en juliana. Partimos en cuadraditos el pimiento rojo y en rodajitas, el pimiento verde.
- 4
En una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva ponemos a sofreír el conejo hasta que esté doradito. En este momento añadimos las hortalizas y rehogamos hasta que estén blanditas.
- 5
La copa de vino blanco y a los 2 minutos, las especias. Si no queda el conejo cubierto, agregamos un poco de agua en cuanto el vino empiece a hervir. Bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento unos treinta minutos.
- 6
Pasado este tiempo, retiramos los trozos de conejo y con la salsa restante junto con el hígado, la trituramos. Añadimos las setas y el conejo junto con dos cucharadas de agua de la hidratación de las setas.
- 7
Si vemos que queda muy espesa, añadirle agua. Rehogamos y dejamos cocer todo junto unos diez minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar
- 8
De guarnición… patatas panadera. ¡Buen provecho!
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