Bacalao Dorado
Receta tradicional de la cocina portuguesa. Muy sencilla, pero deliciosa.
Yo lo hago sin cebolla, que es como lo hacen en la ciudad de Elvas, Portugal.
Haz click aquí >> https://youtu.be/APJCZiy9DXQ << para ver la receta en video paso a paso.
Bacalao Dorado
Receta tradicional de la cocina portuguesa. Muy sencilla, pero deliciosa.
Yo lo hago sin cebolla, que es como lo hacen en la ciudad de Elvas, Portugal.
Haz click aquí >> https://youtu.be/APJCZiy9DXQ << para ver la receta en video paso a paso.
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Aconsejo utilizar para esta receta bacalao seco o en salazón, que es el que lleva la receta original. También se puede utlizar bacalao congelado "al punto de sal" que se encuentra en algunos supermercados. No ultilizar bacalao fresco. Si nos decidimos por el seco hay que tenerlo en remojo entre 24 y 48 horas cambiándole varias veces el agua.
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Desmenuzaremos y quitamos las espinas al bacalao
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Pomenos en una sartén 5 cucharadas aproximadamente, añadimos un diente de ajo entero, cuando esté un poquito dorado añadimos el bacalao. Lo rehogamos para que pierda todo el agua.
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Mientras se rehoga el bacalao ponemos en un bol 6 huevos, los batimos. A continuación añadimos las patatas y las mezclamos bien con el huevo
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Un vez que el bacalao está rehogado y empieza a dorar añadimos las patatas con los huevos a fuego medio para que no se cocine demasiado rápido el huevo. Mezclamos bien para hacer un revuelto. En 3 ó 4 minutos dándole vueltas estará listo, ya que debe quedar jugoso. Si lo tenemos mucho tiempo al fuego se cocinará demasiado el huevo y quedará muy seco.
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