Sopa Tailandesa de pollo y coco. Tom Kha Gai
Una de mis sopas preferidas !
Sopa Tailandesa de pollo y coco. Tom Kha Gai
Una de mis sopas preferidas !
Paso a paso
- 1
Cortar la pechuga en tiras finitas, pelar los langostinos y abrirlos por la mitad. Reservar
- 2
Cortar el trocito de galanga en láminas muy finas, hacer lo mismo con el tallo de citronela.
- 3
En una sartén con aceite vegetal (a poder ser de cacahuete, sino de girasol) salteamos la galanga y la citronela un par de minutos y añadimos el curry. Mezclamos bien e incorporamos el caldo de pollo y la leche de coco; llevamos a ebullición con la hoja de lima kefir.
- 4
En el último momento sazonamos con la salsa de pescado, rectificamos de sal si fuera necesario, e incorporamos el pollo y los langostinos. Dejamos hervir 1' y servimos. Decorar con cilantro y citronela cortada bien finita. Bon appétit!
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