Dhal de lenteja roja vegano

Name: Dhal de lenteja roja vegano
Yield: 3-4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 calabaza cacahuete; 1/2 cebolla roja; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 ajo; 4 tomates maduros de pera grandes; 3 tazas lenteja roja; Cebollino fresco; 1 par de lonchas de tofu; 1 trozo jengibre fresco; 1/2 brick Leche de coco; 1 cucharada canela; 1 cucharada comino; 1 cucharada pimentón; al gusto Sal y pimienta; Aceite de oliva; Agua

Gemma Garcia @cook_6814371

Madrid

Riquísima!!! Y muy sana..yo creo que es la mejor forma de comer lenteja roja. Si puedes utiliza productos de la Huerta ecológicos.

Dhal de lenteja roja vegano

Gemma Garcia @cook_6814371

Madrid

Riquísima!!! Y muy sana..yo creo que es la mejor forma de comer lenteja roja. Si puedes utiliza productos de la Huerta ecológicos.

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Ingredientes

50 min

3-4 personas

1/2calabaza cacahuete
1/2cebolla roja
1/2pimiento rojo
1/2pimiento amarillo
1/2ajo
4tomates maduros de pera grandes
3 tazaslenteja roja
Cebollino fresco
1par de lonchas de tofu
1 trozojengibre fresco
1/2 brickLeche de coco
1 cucharadacanela
1 cucharadacomino
1 cucharadapimentón
al gustoSal y pimienta
Aceite de oliva
Agua

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Paso a paso

50 min

1

Ponemos la verdura (menos el tomate y la calabaza que reservamos) cortada a trocitos a pochar en una cacerola 5 minutos.
2

Pasado ese tiempo añadimos la calabaza y las especias y continuamos rehogando otros 5 minutos.
3

Pasado ese tiempo añadimos las tazas de lentejas y rehogamos otros 3 minutos
4

Añadimos el tomate cortado a trocitos sin piel...también te puede servir una lata grande de tomate natural triturado. Damos unas vueltas....
5

Echamos agua para cubrir todo (unos dos vasos o tres a ojo)
6

Sal y pimienta y la media lata o brick de leche de coco
7

Dejamos cocer hasta que la calabaza esté tierna. La lenteja roja no tiene piel entonces se quedará algo desecha no entera como la marrón...no pasa nada está bien hecho.
8

Cuando esté listo...cortamos unos trocitos de tofu, cebollino y ralladura de lima por encima junto con un chorrito más de leche de coco y servimos

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Gemma Garcia @cook_6814371

miércoles, 15 de marzo de 2017 a las 08:34 AM

Madrid

Me encanta La Cocina desde pequeña...puede que tenga que ver que mi abuela me sentara en la encimera mientras ella cocinaba para la familia....en cualquier caso....comer me gusta, probar nuevos sabores y, sobre todo, cocinar para los demás de

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