Lavar los champiñones y dejar escurrir.

Preparar la quinoa como indica el fabricante (normalmente 3 partes de agua por una de quinoa) añadiendo un poco de nuez moscada y una pizca de pimienta cayena en el agua de la cocción.

Troceamos el pimiento.

Saltear los champiñones y el pimiento añadiendo un toque de sal.

Cuando empiece a estar dorado añadiremos a la sartén los tacos de pavo y un chorrito de salsa de soja.

Tras dejar que lo que está en la sartén coja el sabor de la salsa de soja, añadimos la quinoa que tenemos apartada y mezclamos todo bien.