Νηστίσιμο παστίτσιο θεϊκό

Name: Νηστίσιμο παστίτσιο θεϊκό
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ μακαρόνια #2; 1 κιλό ασπρομανίταρα; 1-2 κρεμμύδια; 2 κύβους για ζυμαρικά; 1 κσ πελτέ ντομάτας; 1 κ.γλ. κανέλα; 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο; 2 κ.γλ. ρίγανη; 1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη; 1 φύλλο δάφνης; 1 μεγάλη κούπα σάλτσα ντομάτας; αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο; 9 γεμάτες κουταλιές σούπας αλεύρι; 1200 ml φυτική κρέμα γάλακτος (Velmondo); 1 ποτήρι του κρασιού νερό; 1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο; αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

folia @folia

Νάουσα

Αφού ο μικρός έβαλε το κεφάλι κάτω και δεν το ξανασήκωσε μέχρι να γυαλίσει το πιάτο, δεν χρειάζεται περαιτέρω επιχειρήματα! Είναι πραγματικά ΙΔΙΟ με το κανονικό. Πλούσιο, γευστικότατο δεν υπολείπεται σε τίποτα σε νοστιμιά και υφή!

Δες περισσότερα

Νηστίσιμο παστίτσιο θεϊκό

Υλικά

2 ώρες

6-8 μερίδες

500 γρμακαρόνια #2
Νηστίσιμος "κιμάς":
1 κιλόασπρομανίταρα
1-2κρεμμύδια
2 κύβουςγια ζυμαρικά
1 κσπελτέ ντομάτας
1 κ.γλ.κανέλα
1/4 κ.γλ.γαρύφαλλο
2 κ.γλ.ρίγανη
1 κ.γλ.σκόρδο σε σκόνη
1 φύλλοδάφνης
1 μεγάληκούπα σάλτσα ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Μπεσαμέλ:
9 γεμάτες κουταλιές σούπας αλεύρι
1200 mlφυτική κρέμα γάλακτος (Velmondo)
1 ποτήρι του κρασιού νερό
1/2 κ.γλ.μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Ξεκινάμε με τον "κιμά". Καθαρίζουμε τα μανιτάρια απ' τις φλούδες τους και λίγα λίγα τα τρίβουμε στο μούλτι.
2

Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
3

Αφού καραμελώσει προσθέτουμε και το τριμμένο μανιτάρι κι αφήνουμε να κατεβάσει όλα του τα υγρά και να στεγνώσει σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία.
4

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός απ'την σάλτσα.
5

Αφήνουμε να τσιγαριστούν για 2-3 λεπτά κι έπειτα προσθέτουμε και την σάλτσα. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 20', έως ότου χυλώσει.
6

Συνεχίζουμε βράζοντας τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
7

Λαδώνουμε το ταψί και πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη. Έπειτα στρώνουμε τα 2/3 των μακαρονιών. Συνεχίζουμε με τον "κιμά" κι έπειτα καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια.
8

Μπεσαμέλ: βάζουμε στην κατσαρόλα την ποσότητα του αλευριού κι ελαιόλαδο τόσο, ώστε να σχηματιστεί μια "κρέμα" χωρίς να περισσεύει και να τρέχει περίσσιο λάδι. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να "τσιγαριστεί" για περίπου 4-5 λεπτά.
9

Έπειτα προσθέτουμε την φυτική κρέμα γάλακτος και το νερό και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.
10

Απλώνουμε στο παστίτσιο και πασπαλίζουμε κατά βούληση με φυτικό τυρί.
11

Ψήνουμε στους 240* - 250* στις αντιστάσεις για 45' - 60' ανάλογα με το φούρνο μας.
12

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να δέσει κι απολαμβάνουμε! Καλή επιτυχία και καλή Μεγάλη Εβδομάδα!