Cazuela de merluza con verduras

Name: Cazuela de merluza con verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos merluza; 1 zanahoria; 1 patata; 1/2 cebolla; 1 ajo tierno; 1/2 pimiento rojo; 1 boniato; 1 ramillete apio; Sal y aceite; Colorante alimentario; 1/2 kilo morralla; 2 hojas laurel

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

En la variedad está el gusto. Con un buen caldo de pescado es un triunfo seguro

Cazuela de merluza con verduras

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

En la variedad está el gusto. Con un buen caldo de pescado es un triunfo seguro

Guardada

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Ingredientes

45+caldo

4 raciones

2 lomosmerluza
1zanahoria
1patata
1/2cebolla
1ajo tierno
1/2pimiento rojo
1boniato
1 ramilleteapio
Sal y aceite
Colorante alimentario
Caldo
1/2 kilomorralla
2 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

45+caldo

1

Hervir la morralla en un litro de agua durante media hora. Después colar
2

Preparar los ingredientes
3

En una olla plana con aceite y sal pochar 5 minutos el pimiento y la cebolla picados
4

Picar el ajo tierno y añadir a la olla. Pochar otros 5 minutos
5

Añadir medio litro de caldo de pescado, una cucharadita de colorante alimentario y dejar que caliente
6

Mientras pelar y cortar en daditos el boniato, la patata y la zanahoria
7

Cuando rompa a hervir añadir la zanahoria y el boniato y cocinar a fuego medio durante 5 minutos
8

Pelar y cortar las alcachofas y añadir junto a la patata a la olla. Cocinar otros 5 minutos

Limpiar alcachofas
9

Por último, trocear el lomo de merluza y picar el apio muy pequeñito. Añadir a la olla y cocinar tapado durante otros 5 minutos
10

Rectificar de sal y servir. Buen provecho