Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Yield: 6 - 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 👉Para la masa; 200 gr nata para cocinar; 2-3 puerros depende tamaño; 2 huevos; 200 gr bacon ahumado; 6-7 lonchas queso de fundir; c/n pan rallado; mantequilla, sal y pimienta negra molida; recipiente de unos 25 cm

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥛🥚🧀🥓🥬La madre de todas las tartas saladas es la quiche Lorraine. Originaria de la región francesa de Lorena, las primeras eran una mezcla de huevos y crema de leche, sazonadas con sal, pimienta y nuez moscada. Con el tiempo, el relleno se fue enriqueciendo y, además de los huevos y la crema de leche, a la quiche Lorraine ahora también se le añaden panceta o bacon, queso, cebolla o puerro.
#DelantalGlobal2024
#CocinoConLeche

Quiche Lorraine

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

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Ingredientes

6 - 8 raciones

👉Para la masa
Mini quiches de espinacas
200 grnata para cocinar
2-3puerros depende tamaño
2huevos
200 grbacon ahumado
6-7 lonchasqueso de fundir
c/npan rallado
mantequilla, sal y pimienta negra molida
recipiente de unos 25 cm

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos la masa siguiendo la receta del enlace, la dejamos reposar, la acoplamos al molde, se pincha para que no suba y se hornea en horno precalentado a 170 ◦ con calor arriba y abajo. Estará unos 17 minutos. Una vez que la saquemos del horno hay que dejarla enfriar para que con el relleno no se reblandezca y nos quede una base crujiente.

Mini quiches de espinacas
2

Y preparamos el relleno: cortamos los puerros en brumoise y los rehogamos en un poco de mantequilla, le ponemos sal y pimienta, la nata y el bacon cortadito, no demasiada sal porque lleva bacon, es mejor poner poca y probarlo, dejamos que se haga unos 5 minutos a fuego suave. Dejamos que se enfríe antes de seguir.
3

Cuando el relleno esté frío, lo mezclamos con los huevos batidos y lo echamos sobre la base de masa quebrada, se cubre con lonchas de queso y se espolvorea con pan rallado para que la cubierta quede crujiente.
4

Estará en el horno unos 25 minutos, aunque el tiempo, como siempre, depende del horno que tengamos, tiene que verse el borde doradito y el relleno cuajado. QUE APROVECHE!!!