Tarta de acelga integral

Name: Tarta de acelga integral
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Paquete acelga fresca; 2 Cebollas; 5 Huevos; 300 ml leche; 100 gr queso duro; semillas de chía, lino, sésamo; 300 gr harina integral para la masa; 100 gr harina de centeno para la masa; 50 gr salvado de trigo; 50 gr harina integral para la salsa blanca; 500 gr ricota; 20 gr manteca para la salsa blanca; 20 gr manteca para la masa; 200 ml agua; nuez moscada molida; pimienta molida; sal; aceite de oliva; 50 gr pan rallado o panko

Juan Antonio Castro @cook_7285870

Buenos Aires - Argentina

Una tarta tradicional de acelga con algunas variaciones para hacerla más saludable.

Tarta de acelga integral

Juan Antonio Castro @cook_7285870

Buenos Aires - Argentina

Una tarta tradicional de acelga con algunas variaciones para hacerla más saludable.

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Ingredientes

1 Paqueteacelga fresca
2Cebollas
5Huevos
300 mlleche
100 grqueso duro
semillas de chía, lino, sésamo
300 grharina integral para la masa
100 grharina de centeno para la masa
50 grsalvado de trigo
50 grharina integral para la salsa blanca
500 grricota
20 grmanteca para la salsa blanca
20 grmanteca para la masa
200 mlagua
nuez moscada molida
pimienta molida
sal
aceite de oliva
50 grpan rallado o panko

Guardada

Paso a paso

1

En una sartén saltear las cebollas hasta que estén cocidas. Reservar.
2

En una ollita o sartén hacer la salsa blanca con la harina integral. Derretir la manteca, incorporar la harina hasta que se integre bien con la manteca. Luego agregar de a poco la leche cuidando que no se formen grumos. Agregar sal y nuez moscada a gusto. Revolver continuamente con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor. Reservar.
3

Picar la acelga en tiritas bien finas. Reservar.
4

En un bowl introducir la harina integral, la harina de centeno, el salvado, las semillas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo, manteca, agua, sal.
5

Amasar por 15 minutos y reservar envuelto en papel film por 30 minutos.
6

Precalentar el horno a 180 grados (medio alto).
7

Estirar la masa con un palote y colocarla en una pizzera alta o molde para tarta.
8

En un bowl batir los 4 huevos, incoporar la ricota, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, la cebolla salteada, la acelga cortada, el pan rallado o panko. Mezclar bien.
9

Colocar la mezcla sobre la masa.
10

Esparcir por arriba la salsa blanca y el queso duro rallado.
11

Llevar al horno por una hora aproximadamente.
12

Dejar enfriar un poco y a disfrutar!.