En un cazo poner a hervir los 2 huevos.

Mientras tanto poner a freír la cebolla con los pimientos.

Cuando esté casi hecho poner el atún, el tomate fríto, la sal, la pimienta y los huevos duros a trocitos remover y apagar el fuego.

Poner una lámina de hojaldre encima de la bandeja de horno sobre papel vegetal y echar el sofrito anterior encima tapar con la otra lámina y pinchar un poco para que no suba demasiado.

Batir un huevo y pincelar por toda la superficie y meter al horno 200º unos 20 minutos.