"Unas ricas Enchiladas suizas en cilantro y crema"

Name: "Unas ricas Enchiladas suizas en cilantro y crema"
Yield: 25 enchiladas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 tomates verdes (tomatillo) grandes (deben ser lo más grande posibles); 2 chiles serranos; 2 dientes ajo grandes; 1/2 manojo cilantro lavado y sin el tallo; Tortillas de maíz suficientes; Pizca sal o al gusto; 3 cucharadas soperas a tope de crema agría; 5 piezas pierna y muslo de pollo cocido y desmenuzado; 1 1/2 taza leche entera o una lata de media crema; 1 cucharada sopera a tope de consomé de pollo granulado; Queso Manchego y Oaxaca rallados, al gusto la cantidad; Palillos madera

Ana Victoria Castillero Ley @cook_7439012

"Unas ricas Enchiladas suizas en cilantro y crema"

Ana Victoria Castillero Ley @cook_7439012

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Ingredientes

25 enchiladas

4tomates verdes (tomatillo) grandes (deben ser lo más grande posibles)
2chiles serranos
2 dientesajo grandes
1/2 manojocilantro lavado y sin el tallo
Tortillas de maíz suficientes
Pizcasal o al gusto
3 cucharadas soperasa tope de crema agría
5 piezaspierna y muslo de pollo cocido y desmenuzado
1 1/2 tazaleche entera o una lata de media crema
1 cucharada soperaa tope de consomé de pollo granulado
Queso Manchego y Oaxaca rallados, al gusto la cantidad
Palillosmadera

Guardada

Paso a paso

1

Cocer tomates y chiles serranos y reservar
2

Calentar sus tortillas y a manera de que queden medias duritas.
3

Consejo de La Malexa: esto es esencial ya que no las freiremos en esta receta.
4

Hacer sus flautas rellenando de pollo y sujetando con el palillo de madera, ir colocando sus flautas en refractario, hasta tener lista la cantidad que desee.
5

Licuar tomates, chiles, ajos, consomé, leche, crema agría y cilantro. Colocar en ollita y cubrir cada refractario lleno de flautas, con este salseo, enseguida espolvorear quesos y gratinar en horno de microondas por 3 min 1/2.
6

Servir con la guarnición de su elección.