Sopa de carantanta
El carantanta es un producto típico del departamento del Cauca en Colombia;
se obtiene luego de cocer maíz molido, secando y desprendiendo la parte de la masa
que se encuentra pegada de las paredes de la olla en la que se efectúa la cocción del maíz.
La palabra carantanta proviene de los quichuas y quiere decir pan duro.
Sopa de carantanta
El carantanta es un producto típico del departamento del Cauca en Colombia;
se obtiene luego de cocer maíz molido, secando y desprendiendo la parte de la masa
que se encuentra pegada de las paredes de la olla en la que se efectúa la cocción del maíz.
La palabra carantanta proviene de los quichuas y quiere decir pan duro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone el ramillete y las papas a cocinar en el caldo hirviendo, por 25 minutos.
- 2
Cuando estén blandas, se le agregan las carantantas y el cilantro cimarrón.
- 3
Se baja y se deja reposar 10 minutos cerca del fuego y se sirve rociado con el cilantro en cada plato.
- 4
Se prueba de sal y pimienta, se corrige si es necesario.
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