En un sartén, colocar las 2 barras de mantequilla y derretir, colocar ½ cebolla y el ajo, dejar cocinar unos 3 minutos y colocar las espinacas con sal y pimienta. Revolver.

Después de cocinar unos minutos las espinacas, agregar el pan molido, el queso crema y el parmesano, condimentar con el eneldo y revolver hasta obtener una pasta.

Con la pasta de hojaldre, ayudados de la harina, aplanar y colocar el salmón ya condimentado con la piel hacia abajo. Encima del salmón, untar en toda su superficie, la pasta de espinaca. Envolver el salmón en la pasta de hojaldre y untar ésta con huevo. Hacer líneas diagonales con un cuchillo sobre la pasta para darle presentación.

Cocinar en el horno pre calentado a 220 grados Celsius por 20 a 25 minutos.

Servir.