172.🥗Ensalada de lentejas y cuscús

Name: 172.🥗Ensalada de lentejas y cuscús
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr lentejas cocidas; 1/2 vaso de los de vino cuscús seco; 2/3 vaso de los de vino con agua; 1 puñado generoso de perejil fresco; 1 cebolla tierna; 2 cucharadas tápenas; 15 aceitunas sin hueso o rellenas de verdura o queso; 1 huevo cocido; El zumo de un limón; 30 ml aceite de oliva; 1/2 cucharilla las de café de cúrcuma; 1/2 cucharilla las de café de pimentón dulce ahumado; Sal

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

Un plato completo, rápido y fresco para los días de calor.
#calendario2025 #vegetariana

172.🥗Ensalada de lentejas y cuscús

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

Un plato completo, rápido y fresco para los días de calor.
#calendario2025 #vegetariana

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

200 grlentejas cocidas
1/2 vaso de los de vinocuscús seco
2/3 vaso de los de vinocon agua
1 puñadogeneroso de perejil fresco
1cebolla tierna
2 cucharadastápenas
15aceitunas sin hueso o rellenas de verdura o queso
1huevo cocido
para el aliño
El zumo de un limón
30 mlaceite de oliva
1/2 cucharillalas de café de cúrcuma
1/2 cucharillalas de café de pimentón dulce ahumado
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner en un bol el agua del vaso y calentar en el microondas 1 minuto
2

Sacar el bol del microondas, echar el cuscús y tapar durante 10 minutos para que se hidrate.
3

Mientras se hidrata el cuscús, enjuagar las lentejas y ponerlas en la ensaladera, añadir la cebolla picada y el perejil picado, el huevo partido en trozos pequeños, las aceitunas partidas en rodajas y las tápenas.
4

Sumar el cuscús y mezclarlo con todos los demás ingredientes.
5

Aliñar la ensalada con los ingredientes del aliño y dejar en el frigorífico media hora antes de comerla.
Buen provecho! 😊