Μπριάμ με φακές

Ένα υπέροχο φαγητό που συνδυάζει το μπριαμάκι με τις φακές και τα ανεβάζει και τα δυο επίπεδο!
Αν νηστεύετε, αν θέλετε να φάτε κάτι χωρίς κρέας ή αν ψάχνετε έναν διαφορετικό τρόπο να μαγειρέψετε τις φακές (ή τις μελιτζάνες) μπας και τις φάνε στην οικογένεια, σας προτείνω αυτό το πιάτο.
Έχει καταγωγή από την Περσία ή τουλάχιστον αυτό λέει η αρχική συνταγή που βρήκα εδώ https://www.abelandcole.co.uk/recipes/persian-aubergine-lentil-stew
Η συνταγή έχει κόκκινες φακές, εγώ έβαλα τις κλασικές και πάλι βγήκε υπέροχο.
Μπριάμ με φακές
Ένα υπέροχο φαγητό που συνδυάζει το μπριαμάκι με τις φακές και τα ανεβάζει και τα δυο επίπεδο!
Αν νηστεύετε, αν θέλετε να φάτε κάτι χωρίς κρέας ή αν ψάχνετε έναν διαφορετικό τρόπο να μαγειρέψετε τις φακές (ή τις μελιτζάνες) μπας και τις φάνε στην οικογένεια, σας προτείνω αυτό το πιάτο.
Έχει καταγωγή από την Περσία ή τουλάχιστον αυτό λέει η αρχική συνταγή που βρήκα εδώ https://www.abelandcole.co.uk/recipes/persian-aubergine-lentil-stew
Η συνταγή έχει κόκκινες φακές, εγώ έβαλα τις κλασικές και πάλι βγήκε υπέροχο.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τις φακές σε νερό, να μουλιάσουν μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας.
- 2
Πλένουμε και κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και μετά τις κόβουμε σε κύβους, περίπου 1 εκ. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε σχετικά χαμηλή φωτιά και βάζουμε τις μελιτζάνες με 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και τις αφήνουμε να σιγοψηθούν για 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να είναι μαλακές.
- 3
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα άλλα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισές φέτες του 1 εκ. και την πιπεριά σε λωρίδες (ή κυβάκια, ό,τι θέλετε). Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ψιλοκόβουμε (ή τρίβουμε/λιώνουμε) το σκόρδο.
- 4
Βγάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο και βάζουμε τώρα μέσα στο τηγάνι μας τα λαχανικά που ετοιμάσαμε, με 1 κ.σ. λάδι. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε και αυτά τα σιγοψηθούν για 10 λεπτά.
- 5
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες. Σουρώνουμε τις φακές και τις προσθέτουμε και αυτές. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά μας, καθώς και το χυμό από το λεμόνι (ίσως όχι όλο, αφήνουμε λίγο να το προσθέσουμε μετά, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάμε). Προσθέτουμε και 800 ml νερό, ανεβάζουμε τη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά την κατεβάζουμε ξανά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- 6
Όταν οι φακές είναι έτοιμες, είναι έτοιμο και το φαγητό μας. Δοκιμάζουμε για να διορθώσουμε το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι και να τα φέρουμε στις γεύσεις μας. Σερβίρουμε ζεστό (με ψιλοκομμένο βασιλικό και δυόσμο από πάνω αν θέλουμε).
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές



Σχόλια (2)