Comenzamos cortando los bordes del pan de molde, yo utilicé pan integral con semillas pero pueden utilizar cualquier pan de molde, colocamos en una placa para horno y llevamos al horno has que estén tostados de ambos lados, dándolos vuelta si es necesario.

Rompemos los panes tostados un poco con las manos, y luego los colocamos en una procesadora, tenemos que molerlos bien fino, si no tienen para procesarlo pueden rallarlo.

En una olla pequeña colocamos todos los ingredientes para el almíbar SIN revolver, llevamos a fuego fuerte y cuando rompe el hervor, bajamos el fuego y cocinamos por 5 minutos exactos, tener en cuenta este tiempo de cocción, colamos y reservamos.

En una cacerola con el fuego al mínimo derretimos la manteca, agregamos el pan molido o rallado e incorporamos el almíbar, mezclamos hasta que el pan absorba por completo el almíbar

Colocamos la crema en un bol y la batimos hasta que quede firme, agregamos el queso labne o cottage.

Ahora tomamos un molde para torta lo cubrimos con papel film, colocamos la mitad de la masa que preparamos y con las manos mojadas la estiramos hasta cubrir el fondo por completo.

Agregamos la crema y cubrimos la masa que colocamos al fondo del molde, la distribuimos en forma pareja.

Para hacer la capa superior, tenemos que cubrir con film, una superficie plana del diámetro del molde de torta, yo utilicé la parte de abajo de una tartera de vidrio pero puede ser un plato playo que tenga el diámetro, colocamos la masa restante y la estiramos con las manos mojadas.

Ahora con cuidado la volcamos sobre la crema y con las yemas de los dedos la acomodamos cubriendo toda la crema, quitamos el borde de la tortera desmoldable

Colocamos una bandeja encima y la damos vuelta, retiramos el fondo de la tortera y nos quedara la torta armada, llevamos a la heladera al menos una hora.

Quitamos de la heladera y añadimos los frutos secos por encima antes de cortar en porciones. Esta torta se hace tradicionalmente solo cubierta de pistachos, pero debido a su alto costo, es una opción utilizar un mix de frutos secos.

No me van a decir que no se ve tentadora, puedo enseñarles los pasos para hacer esta impresionante torta de oriente medio, pero no puedo compartirles el placer que es degustar esta maravilla, para eso tendrán que hacerla ustedes mismos!