Crema de Zapallo - Vegan

Name: Crema de Zapallo - Vegan
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr zapallo picado; 2 zanahorias picadas; 3 dientes ajo; 1 cebolla amarilla, pelada y picada; 1/2 cda jengibre rallado; 2 tazas leche de coco; 1 litro agua + 1 caluga de caldo de verduras; 1 caja porotos en conserva; 1/2 cdta cúrcuma; 1/2 cdta canela; 1/2 cdta comino; Sal y pimienta a gusto

Michelle Salgado @agrvfa_chefcita

Santiago de Chile

Receta tomada de @lachanchavegana

Dura aproximadamente 3-5 días en el refrigerador, o 2 meses congelada.

Receta tomada de @lachanchavegana

Dura aproximadamente 3-5 días en el refrigerador, o 2 meses congelada.

Crema de Zapallo - Vegan

Michelle Salgado @agrvfa_chefcita

Santiago de Chile

Receta tomada de @lachanchavegana

Dura aproximadamente 3-5 días en el refrigerador, o 2 meses congelada.

Receta tomada de @lachanchavegana

Dura aproximadamente 3-5 días en el refrigerador, o 2 meses congelada.

Guardada

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Ingredientes

500 grzapallo picado
2zanahorias picadas
3 dientesajo
1cebolla amarilla, pelada y picada
1/2 cdajengibre rallado
2 tazasleche de coco
1 litroagua + 1 caluga de caldo de verduras
1 cajaporotos en conserva
1/2 cdtacúrcuma
1/2 cdtacanela
1/2 cdtacomino
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1

En una lata de horno engrasada, colocar el zapallo, las zanahorias y el ajo y hornear a 200 C durante 25 minutos, o hasta que se caramelicen.
2

En una olla grande, colocar cebolla y saltear hasta que quede translúcida. Agregar el jengibre y saltear un par de minutos más.
3

Agregar las verduras horneadas, la bebida vegetal de coco, agua + caldo, porotos y aliños.
4

Hervir todo durante 5 minutos, y luego con la ayuda de una mini pimer, licuar hasta tener una crema.
5

Probar y ajustar aliños, de ser necesario.