Engrasamos con mantequilla y forramos un molde o una fuente de unos 20 por 20 cm y reservamos.

Comenzamos preparando la crema, para ello, ponemos a calentar 800 gramos de leche entera. El resto de la leche lo usaremos más adelante. Mientras tanto, mezclamos 150 gramos de azúcar blanco con 6 yemas de huevo hasta que la mezcla se aclare ligeramente.

Agregamos 50 gramos de harina de maíz y mezclamos muy bien hasta que no queden restos.
Vertemos poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de huevos y azúcar y la integramos.

Volvemos a llevar el conjunto a fuego medio, sin dejar de remover con las varillas, hasta que espese sin que llegue a hervir, para que no nos salgan grumos. Cuando haya espesado, retiramos del fuego y cubrimos con film transparente y reservamos.

Por otra parte, ponemos 200 gramos de chocolate con leche en un bol y le añadimos 100 gramos de nata para montar, caliente.
Mezclamos hasta conseguir una crema de chocolate o ganache homogénea. Cubrimos con film transparente y reservamos.
Comenzamos a montar la tarta. Para ello, mojamos las galletas ligeramente en 100 gramos de leche.

Cubrimos toda la superficie del molde con galleta de forma que no nos queden prácticamente huecos.
Vertemos la mitad de la crema y la alisamos.Mojamos las galletas en leche y ponemos una segunda capa de galletas sobre la crema.
Continuamos con una segunda capa de crema y alisamos.
Cubrimos por completo la crema con una última capa de galletas.
Echamos la ganache de chocolate y alisamos.

Llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas para que enfríe por completo y, una vez cuajada, ya la podemos servir.