Tarta con Ricotta, cerezas en almíbar y chocolate (Cake with Ricotta cherries and chocolate)

Name: Tarta con Ricotta, cerezas en almíbar y chocolate (Cake with Ricotta cherries and chocolate)
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa (Dough):; 2 huevos, 148gr. (Eggs); 100 gr. azúcar (Sugar); 80 gr. aceite de girasol (Sunflower oil); 8 gr. levadura (Yeast); 320 gr. harina (Flour); Relleno (Stuffing):; 500 gr. queso Ricotta (Ricotta); 40 gr. azúcar (Sugar); 100 gr. chocolate negro (Dark chocolate); 150 gr. cerezas en almíbar (Cherries in syrup)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo. Vamos a elaborar masa sablé y vamos a rellenar con cerezas y una mezcla de ricotta con ralladura de chocolate negro. Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo! (receta modificada de Benedetta)

Tarta con Ricotta, cerezas en almíbar y chocolate (Cake with Ricotta cherries and chocolate)

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

40’ elaboración-35’ horneado

Masa (Dough):
2huevos, 148gr. (Eggs)
100 gr.azúcar (Sugar)
80 gr.aceite de girasol (Sunflower oil)
8 gr.levadura (Yeast)
320 gr.harina (Flour)
Relleno (Stuffing):
500 gr.queso Ricotta (Ricotta)
40 gr.azúcar (Sugar)
100 gr.chocolate negro (Dark chocolate)
150 gr.cerezas en almíbar (Cherries in syrup)

Guardada

Paso a paso

40’ elaboración-35’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar, redondo, desmontable, 24 cm de diámetro x 3 cm de alto, todo el molde, engrasado y enharinado.
2

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En un bol ponemos el azúcar, el aceite, la levadura y mezclar, añadir la harina de poca en poca cantidad, mezclar bien hasta conseguir una masa compacta y nada pegajosa.
3

Hacer una bola, cortar 1/3 de la masa y reservar. Estirar con rodillo la parte más grande de masa, daremos forma circular con un diámetro mayor que el del molde.
4

Voltear sobre el molde, colocar muy bien por todas partes y cortar el sobrante de masa (reservar todos los sobrantes de la masa)
5

Partir el chocolate en láminas, reservar. En un bol ponemos el queso Ricotta, el azúcar y mezclar
6

Añadir las láminas de chocolate, mezclar
7

Poner la mezcla de Ricotta en el molde, alisar muy bien por todas partes. Poner por la superficie cerezas en almíbar.
8

Con el 1/3 de masa reservada vamos a estirar con rodillo dando forma rectangular, cortar tiras alargadas
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Vamos a poner sobre la masa tiras verticales
10

Encima de las tiras verticales, vamos a poner tiras oblicuas, cortar el sobrante de la masa, apretar bien la masa de las tiras con la masa del contorno del molde, así no se separarán en la cocción. Meter en el horno durante 35 minutos, tiene que estar la masa levemente dorada.
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Pasado el tiempo este su aspecto. Sacar del horno, poner sobre rejilla, dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
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Quitar el aro del contorno. Pincelar toda la superficie con abundante mermelada de albaricoque.
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Poner por el contorno del pastel coco rallado.
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Con los restos de la masa, he hecho unas galletas, poner dentro de la masa chocolate rallado, hacer una bola, estirar la masa y sacar moldes de galletas
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Poner en una bandeja sobre papel de hornear, encender el horno a 180° calor arriba y abajo y dejarlas cociendo 15‘
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El resultado es fantástico!
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Poner nuestro pastel sobre plato de presentación
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Cortar una ración!
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Maravilloso!
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Riquísimo!
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Una verdadera delicia para el paladar!
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Recién hecho está tremendo! Fresquito ……. sin palabras!
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Listo para comer!