Berenjena gratinada
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Paso a paso
- 1
Calentamos aceite en una sartén pelamos los ajos y añadimos enteros los freímos a fuego medio hasta que estén dorados, reservamos
- 2
Pelamos la berenjenas las cortamos en rodajas las extendemos en una fuente y sazonamos, pasamos por harina y las freímos en la sartén con aceite por ambas caras, vamos reservando en un plato con papel absorbente
- 3
Ponemos en una cazuela aceite y cortamos en daditos la cebolla la añadimos sazonamos y rehogamos a fuego suave añadimos la harina la cual cocinamos, incorporamos la leche y el caldo de carne poco a poco sin dejar de remover con una varilla manual hasta conseguir una bechamel sazonamos
- 4
En un recipiente apto para el horno cubrimos la base con las berenjenas, pelamos y limpiamos las gambas las colocamos por encima de las berenjenas, añadimos tiras de jamón cortadas finamente
- 5
Cubrimos las berenjenas con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima gratinamos en el horno durante 10 minutos, y ya lo tenemos listo para servir
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