🥞Pancakes de almendras 🥞3 ingredientes, sin harina, sin azúcar y en pocos pasos
Me tentó esta receta de Auxy Postres Saludables, a base de almendra molida, muy simple, sin azúcar y sin harina.
Mientras los cocinaba su aroma me recordó los días de verano cuando era chica, que si llovía, era típico con mis amigos juntarnos en la casa de alguien a hacer panqueques con licuado de banana. De ojotas, shorcito y buzo, porque esa lluviecita refrescaba el ambiente de lo lindo.
🥞Pancakes de almendras 🥞3 ingredientes, sin harina, sin azúcar y en pocos pasos
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Paso a paso
- 1
Yo utilicé almendras enteras para esta receta, pero se puede reemplazar por igual cantidad de almendra molida.
Colocamos las almendras en la procesadora y procesamos hasta obtener una molienda tan fina como sea posible.
- 2
Tamizamos la almendra molida para airear la mezcla. Si quedaran trocitos en el cernidor se pueden sumar nuevamente al bowl. Añadimos el polvo de hornear y mezclamos.
- 3
Sumamos los huevos e integramos hasta formar una pasta espesa.
En una sartén de preferencia antiadherente, pincelamos apenas con aceite de coco.
Llevamos a fuego bajo.
- 4
- 5
Una vez que la sartén está caliente, tomamos una porción de mezcla (yo utilicé la taza medidora de 60 ml, muy práctico) y la vertenos en el centro, sin mover la sartén de manera que queden bien redondeados y altos.
Dejamos cocinar tapados unos segundos y cuando aparezcan burbujitas en la superficie, damos vuelta con ayuda de una espátula, dejando que se dore del otro lado.
- 6
- 7
Listos para disfrutar recién hechos, con fruta y yogur natural!!
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