Picar la cebolla y los champiñones finos. Y sofreírlos a fuego 4 de 9.

Cuando estén casi listos añadir las espinacas y mover constantemente. Retirar cuando las espinacas se oscurezcan.

Mezclar las espinacas con la ricotta, el parmesano y la philadelphia. Añadir la sal, ajo en polvo y pimienta molida.

Precalentar el horno a 200 grados con calor por arriba y por abajo.

Extender el hojaldre y cortar en cuatro partes. Poner el relleno sobre el hojaldre sin llegar a los bordes y colocar una rodaja de queso de cabra en el medio. Llevar las esquinas al centro del hojaldre, sobre el queso de cabra.

Meter al horno y dejarlos 25 minutos. Al terminar dejar reposar.