48_Soto Matraman

Name: 48_Soto Matraman
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 4; 1 sdt garam; secukupnya Minyak goreng; 10 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 3 cm kunyit; 1/2 sdt lada; 1 sdt garam; 3 lbr daun jeruk purut; 2 btg sereh, memarkan; 250 gr soun, siram air panas, tiriskan; 250 gr taoge, siram air panas, tiriskan; 250 gr kol putih, iris tipis; 1 bh tomat, potong dadu (saya skip); 250 gr kentang, iris tipis, goreng (saya skip); 1 sdm bawang goreng; 2 btg daun bawang, iris halus; 2 btg seledri, iris halus; 1 bh jeruk nipis, ambil airnya; secukupnya Kecap; 100 gr cabe rawit merah (saya pakai sambal botol)

Desi Tri Widyaningrum @desi_ningrum

Melbourne, Australia

Dulu pernah punya grup cooking dengan teman-teman non_indo. Saya bikin ini dan mereka suka sampe recook. Bedanya sama jenis soto yang lain, yg ini ringan banget dan emang terkenal di antara komunitas NCC.

Bahan-bahannya ngikut plek dari NCC ya mentemen. Tapi di steppingnya ada yang saya sesuaikan dengan resep Ibu saya.

Resep asli ada di sini ya mentemen:
https://ncc-indonesia.com/2014/05/soto-matraman/

#CINTE_SemangkukSoto
#SemangkukSoto
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Bahan-bahannya ngikut plek dari NCC ya mentemen. Tapi di steppingnya ada yang saya sesuaikan dengan resep Ibu saya.

Resep asli ada di sini ya mentemen:
https://ncc-indonesia.com/2014/05/soto-matraman/

#CINTE_SemangkukSoto
#SemangkukSoto
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

48_Soto Matraman

Desi Tri Widyaningrum @desi_ningrum

Melbourne, Australia

Bahan-bahannya ngikut plek dari NCC ya mentemen. Tapi di steppingnya ada yang saya sesuaikan dengan resep Ibu saya.

Resep asli ada di sini ya mentemen:
https://ncc-indonesia.com/2014/05/soto-matraman/

#CINTE_SemangkukSoto
#SemangkukSoto
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Bahan-bahannya ngikut plek dari NCC ya mentemen. Tapi di steppingnya ada yang saya sesuaikan dengan resep Ibu saya.

Resep asli ada di sini ya mentemen:
https://ncc-indonesia.com/2014/05/soto-matraman/

#CINTE_SemangkukSoto
#SemangkukSoto
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 ekorayam, potong 4
1 sdtgaram
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu Halus
10 bhbawang merah
4 bhbawang putih
3 cmkunyit
1/2 sdtlada
1 sdtgaram
3 lbrdaun jeruk purut
2 btgsereh, memarkan
Pelengkap:
250 grsoun, siram air panas, tiriskan
250 grtaoge, siram air panas, tiriskan
250 grkol putih, iris tipis
1 bhtomat, potong dadu (saya skip)
250 grkentang, iris tipis, goreng (saya skip)
1 sdmbawang goreng
2 btgdaun bawang, iris halus
2 btgseledri, iris halus
1 bhjeruk nipis, ambil airnya
secukupnyaKecap
Sambal:
100 grcabe rawit merah (saya pakai sambal botol)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir.
2

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu. Didihkan lagi, masukkan daun jeruk dan sereh. (Foto dari setok bumbu soto)
3

Penyajian: dalam mangkuk, taruh soun, taoge, sedikit kol, tomat, kentang daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah soto panas-panas. Sajikan berdampingan dengan bawang goreng, sambal, kecap dan irisan jeruk nipis.
4

Sambal: rebus cabe rawit merah hingga lunak, haluskan. Taruh dalam mangkuk, beri sedikit kaldu.