Batir la manteca con el azúcar molida hasta obtener una crema.

Luego agregar los huevos uno por vez.

Añadir la harina de a poco intercalando con más o menos 1 1/2 taza a 2 tazas de leche (conviene mezclar previamente la esencia de vainilla y la canela con la primer taza de leche).

Mezclar muy bien, el molde savarín enmantecado y enharinado.

Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y después en gajos.

Colocar en el molde un poco de la masa (unos 2 cm), agregar unos pequeños trocitos de manzana (para que sea más húmeda la masa), agregar el resto de la masa, y colocar las tajadas de manzana bien juntas con la parte redondeada para arriba, espolvorear con azúcar negra.

Cocinar en horno suave alrededor de 1 hora hasta que introduciendo un palito (los que usan para brochette) salga limpio.