Poner agua a hervir con una cucharada de aceite y sal al gusto

Una vez hirviendo se introduce la pasta a duego lento hasta que cocine

Poner aceite en un recipiente con ajo, cebolla, mantequilla y jamón. Esperar hasta que sofría a fuego lento.

Introducir queso hasta que esté derretido

Añadir la cantidad de leche (cruda) necesaria con una pizca de sal (al gusto).

Antes de dejar hervir la leche se introducen las yemas de huevo batidas y se coimienza a revolver en una sola dirección hasta que la salsa se espese

Añadir pimienta negra u otros aliños al gusto y seguir revolviendo durante unos minutos

Listo para servir sobre la pasta y degustar